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我国柴火灶的发展

时间:2019-07-22 15:23    点击量:

我国柴火灶的发展
 
    柴火灶具直接与人类的“食”有关,也即与人类的基本生活有关。灶具的发展体现了人类科技的进步,反映了人类生活质量的提高。古代农耕社会普遍使用柴草灶具,基本是用砖石砌成,几千年里没有明显变化。随着工业革命的兴起,煤炭的开采利用、电力的发明和推广,灶具很快发生变革,一改传统的形式,涌现了燃气灶、电磁灶、太阳灶、微波炉等多种新型灶具,并且催生了小家电产业,带动了工业设计。
 
     古代的灶具多用砖石砌成,基本燃料是木柴和干草。使用的灶具,前面是火门,用于添柴,后上方有烟道。当时的灶具还没有用风箱,为了引燃或鼓风,有人在拿吹火筒吹火。古代的灶具不仅用于烹饪,也用于制酒或熬盐。灶台多为方形,上面开圆口,以放釜和甑,前有火门,后有烟道。有意思的是,与陶灶相配的案、盘、杯、勺之类物品也一应俱全。柴火灶应当肯定,柴草灶具的发明和使用有其进步
 

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